صحة

خضروات لا يجب تناولها دون طهيها

خضروات لا يجب تناولها دون طهيها

يعتقد بعض الناس أن النظام الغذائي النيء هو أصح طريقة لتناول الطعام ، وهذا صحيح بالطبع.

ومع ذلك ، تحتاج بعض الخضروات إلى طهيها لتوفير العناصر الصحية لجسم الإنسان بشكل أفضل.

هذا هي الخضار الذي يجب طهيها قبل تناولها.

1-الخضروات ذات البراعم

يمكن تناول البروكلي والملفوف والقرنبيط والخضروات الأخرى غير مطبوخة ، ولكنها قد تسبب الانتفاخ والغازات ، مما يجعل من الصعب هضمها.

يمكن أن يؤدي طهي هذه الخضار إلى تعزيز عملية الهضم بشكل كبير ، لذلك من الأفضل طهيها قبل تناولها.

علاوة على ذلك ، في حالة مرض الغدة الدرقية ، لا يمكن تناول الخضار الورقية بدون طهي لأنها يمكن أن تسبب مضاعفات والعديد من المشاكل الصحية.

2-الباذنجان

يحتوي الباذنجان على مركب يسمى السولانين يمنع امتصاص الكالسيوم.

يمكن للمادة الكيميائية أيضًا أن تحفز الجهاز الهضمي والأمعاء ، مما يسبب الإسهال.

عندما يمتصه الدم ، يمكن أن يدمر خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين.

إذا لم يتم طهي الباذنجان وأكله ، سيزيد من فرصة حدوث هذه المشاكل الصحية.

3-البطاطس

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي البطاطس النيئة ، وخاصة البطاطس النيئة ، على نسبة عالية من سموم السولانين وغنية بالمواد التي يمكن أن تزيل معظم العناصر الغذائية الصحية في الجسم.

يمكن أن يسبب نشا البطاطس غير المطبوخ جيدًا أيضًا مشاكل في الجهاز الهضمي وانتفاخ البطن والغازات والصداع.

تعد البطاطس المطهوة على البخار خيارًا صحيًا لتناول البطاطس والحصول على الفوائد.

أما البطاطس المقلية فهي تمتص الكثير من الدهون الضارة في الجسم ، وهذه الدهون يمكن أن تسبب زيادة الوزن وانسداد الشرايين ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

4-الفطر

هناك عدة أنواع من الفطر ليست آمنة للأكل دون طهيها لأنها تحتوي على كميات ضئيلة من المركبات المسببة للسرطان.

تحتوي بعض الأنواع على مواد كيميائية ضارة بجسم الإنسان.

بالإضافة إلى ذلك ، يصعب أيضًا هضم أنواع أخرى من الطعام ، لذا فإن أفضل خيار هو طهيها أولاً.

5-الفاصوليا الحمراء

يُنصح بتناول الفاصوليا الحمراء لاحتوائها على عناصر غذائية مهمة ، لكن يجب طهيها أولاً.

وذلك لأن تناولها غير مطبوخة يمكن أن يسبب القيء الشديد والغثيان والإسهال بفضل بعض المكونات.

لتجنب تلف هذه المكونات ، يوصى بنقع الفاصوليا الحمراء لمدة 5 ساعات ، ثم التخلص من ماء النقع ، ثم استخدام نوع آخر من الماء لغلي الحبوب لمدة 30 دقيقة على الأقل لضمان سلامتها وصلاحيتها للأكل.

6-الطماطم

تحتوي الطماطم على مادة تسمى اللايكوبين ، والتي تساعد في مكافحة السرطان.

يمكن للجسم أن يمتص المزيد من هذه المادة من الطماطم المطبوخة ، لذا فكلما زاد تسخين الطماطم ، تساعد في زيادة مقاومة الجسم للسرطان.

لن يقلل ذلك من أهمية تناول الطماطم دون طهيها ، لكن أضفها إلى وعاء السلطة لأنها غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.

اقرأ أيضًا: أفضل 4 خضار ورقية مفيدة للجسم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى